Cette cuvée est issue d’une très belle parcelle de Merlots sur des Marnes à Ostréa, que nous avions déjà sélectionné également par le passé. Vinification par pigeages manuellement, élevage en petit foudre de 12 hl de la tonnellerie Taransaud.

A l’issue d’un élevage sans soufre de deux ans, nous mettons ce vin en bouteilles sans SO², sans collage ni filtration.
Un « grand » vin, où la richesse et le soyeux d’un Merlot très mûr sont équilibrés par l’expression des marnes à huitres qui lui confère une minéralité exceptionnelle. A conserver quelques années si possible !