des vins LIBRES
« Il faut qu’il reste un peu de chaos en nous, pour enfanter d’une étoile dansante » écrivait Nietzsche dans « Ainsi parlait Zarasoustra ». A vouloir tout normaliser, la viticulture dominante a fini par avorter d’une météorite. Vibrer avec le vivant, c’est accepter un peu de chaos dans le vin! »
LIBRES ?
Jonc Blanc
Un lieu SINGULIER
Le Jonc Blanc est tout d’abord un lieu dit qui donne son nom à notre Domaine viticole. Ce nom provient de la géologie spécifique de l’endroit : un plateau calcaire blanc où affleure la roche mère.
Singulier ?
CONTACT
Isabelle CARLES et Franck PASCAL
Le Jonc Blanc
Vins authentiques et « naturels » avec ou sans A.O.C
Biodynamie certifiée par Demeter
Membre de Renaissance des Appellations
Périgord pourpre – Dordogne
A propos de nous...
Jonc Blanc
Des pratiques SENSIBLES
« D’abord ne pas nuire » nous dit Hippocrate en 410avJ.C.
Ce principe, nous l’appliquons, autant que faire se peut, à nos faits et gestes quotidiens – et aussi bien sûr à la culture de la vigne en particulier. Taille « physiologique » de la vigne, respect des saisons et des cycles naturels, absence de rognage pas de vendanges vertes…
Sensibles ?
Nos vins
100% jus de raisin, telle est la définition du vin que nous pratiquons. Stricto sensu, elle ne tolère aucun intrant, ni aucun adjuvant. Levures indigènes, peu ou pas de soufre, pas d’intrants et le minimum d’interventions : tel est notre credo.
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